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玉米怎么煮才更有營養?

2019-3-3 編輯:admin 閱讀次數:
  導讀: 每百克玉米含葉酸12微克,是大米的3倍;鉀為238~300毫克,是大米的2。45~3倍;鎂為96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑,因此,玉米具有多種保健作用。 被忽視的增肥食物玉米。我們經常會遇到這樣的情況...

每百克玉米含葉酸12微克,是大米的3倍;鉀為238~300毫克,是大米的2。45~3倍;鎂為96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑,因此,玉米具有多種保健作用。

被忽視的增肥食物玉米。我們經常會遇到這樣的情況,感覺肚子很餓,就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質,膳食纖維相對多了。

您知道玉米怎么煮才有營養嗎?最常見的就是下邊這種方法:

1)將玉米最外側的厚皮剝掉,留最內層的2層薄皮,去除玉米須子后洗凈。

2)把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開后,加入鹽,蓋上蓋子煮8分鐘。

3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘后,先將甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說,甜玉米煮8分鐘,黏玉米煮10分鐘)

4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了

還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。

營養小貼士:

你吃煮玉米要首選嫩玉米,將玉米棒的皮保留一層,還有玉米須也不要丟棄同煮,水要沒過玉米,水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富,口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶,因為有玉米須,喝了清熱利水,保健的作用很大喲。

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